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庄文飞律师博客

律师执业理念:当事人的事就是自己的事。

 
 
 

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庄文飞律师,山东舜元律师事务所专职律师,具有多年从事法律服务工作的丰富经验,先后为多家企业、事业单位担任法律顾问,办理案件细心严谨,诉讼技巧娴熟,善于抓住案件焦点问题,能最大限度维护好当事人的合法权益。 律师执业理念:“当事人的事就是自己的事。” 联系电话:158 0531 7612

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吃香椿等于吃“阳光”  

2011-10-28 13:59:44|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带香味的食物有舒发肝气的作用。香味也是开窍的,能使人耳聪目明。说到带香味的食物,大家可能首先想到的是花朵啊什么的,但其实我们生活中有很多的菜也带有香味,比如香椿。
    香椿有一个特点,就是喜欢它的人特别地喜欢,不喜欢它的人完全接受不了,因为它的香味非常浓烈。其实,如果你了解香椿,可能就会觉得它的香味真是非常地可心。
    香椿也是药,它是祛风利湿的,能防治风湿病。香椿还有一个好处,就是能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者,可以经常吃一些。而对于大多数人来说,春天吃香椿是很应时的,因为春天我们要养身体的阳气,而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物,对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。香椿是补脾阳的。春天要补脾,所以在春天的时候人们愿意吃香椿,吃完以后会觉得舒服,还能暖胃、消食。另外,想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿,因为香椿能通肾阳,促进内分泌,有帮助怀孕的作用。
    如果你想一年四季都享受到香椿的好处呢,还有一个方法:你可以把香椿叶捋下来晒干,用来泡茶喝,这样常年都可以用香椿来保健了。夏天喝香椿茶,还能预防肠炎。
    植物的嫩芽都有一种生发之气,而且植物越往根部走,它的药性就越强。有一味常用的中药,叫做椿白皮,就是香椿树根剥下来的根皮。香椿的叶子是温性的,而根皮则是凉性的。它能祛湿热,还有收涩的作用,对于有长期慢性出血症、慢性腹泻的人很有用。如果是肠道湿热导致的腹泻,而且一两个月不好,那么可以用椿白皮煮水来喝。
    香椿芽是发物,有皮肤病的人容易复发。而香椿的根是干什么的呢?它就是专门调治疥疮、癣这种皮肤病,用椿白皮熬水洗澡,能调理皮肤上的不适。
    香椿籽也是一味药,对治疗咽炎有帮助。香椿籽是作用于肾的,我们都知道,咽喉跟肾经是相连的,所以有一些人的慢性咽炎治不好,反复发作,就是因为他没把肾调好,而香椿籽恰恰有调理肾的作用。
    香椿芽应季的时间非常短,该怎么保存呢?
    最简单的方法就是把香椿放在冰箱里,一包一包地冻上,等到夏天或其他季节想吃的时候,拿出来解冻。香椿冷冻之前,最好是用开水焯一下,时间不要长,大约一分钟的样子,马上捞出来过凉水。等它完全凉了,再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿,颜色更好看,口感也更好。速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后,最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃,口感就没有那么好了。
    北方有很多人都用一种方法来保存香椿:用盐来腌制。想吃的时候拌点儿黄豆之类的,也很好吃。还有一种保存方法比较特别,是用油来泡香椿。
    方法:1.先把香椿切成小段,每段大概一公分半,用盐腌上两天;2.取出香椿,把水分挤干,放在阳台上晒,晒到差不多有个七八成干;3.准备几个八角,油锅里多放点油,用小火炸出味儿,然后把香椿段放在油锅里,用小火炸一下,炸得有点儿脆了以后起锅;4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里,保存起来。想吃的时候直接就可以食用了,味道很不错。
    用这个方法来制作香椿,药性能渗透到油里,吃起来容易吸收,作用也比较好。如果家里谁胃口不开或者小孩儿有点儿食欲不振,甚至你怀疑他有寄生虫,可以给他吃油泡香椿来调理一下。家里的老人,如果嗓子眼里经常有一点儿小痰,爱咳嗽,也可以吃油泡香椿。
    香椿比较容易产生亚硝酸盐,所以,我建议大家不要生吃香椿,你最好是拿开水焯一分钟,再拿来做菜,这样会比较好。
    香椿虽然好,但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人,吃香椿要谨慎,它可能引起这些病的复发。因为香椿是养阳气的,人体阳气足的时候,就会不由自主地想要把病往外赶。但是,这种赶的方式可能不是我们特别愿意的,因为它会从皮肤上发出来,皮肤会很难受。
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